Urgente: Vigilância Sanitária interdita padaria que abastecia mais de 20 mercados em Vitória da Conquista

A Vigilância Sanitária Municipal realizou, nesta semana, uma operação de fiscalização em duas padarias de Vitória da Conquista e encontrou uma série de irregularidades que colocavam em risco a saúde dos consumidores. A ação resultou na apreensão de alimentos impróprios para o consumo, além da aplicação de medidas administrativas, incluindo a interdição total de um dos estabelecimentos.

As inspeções ocorreram em padarias localizadas nos bairros Brasil e Lagoa das Flores. Durante as vistorias, os fiscais identificaram problemas relacionados às condições de higiene, armazenamento inadequado de alimentos, falhas estruturais e descumprimento das normas sanitárias previstas na legislação. Entre os produtos apreendidos estavam pães, manteigas, queijos e diversas matérias-primas utilizadas na produção.

Na padaria situada no bairro Brasil, os alimentos considerados impróprios foram recolhidos e descartados. O estabelecimento recebeu um prazo para corrigir as irregularidades apontadas e continuará funcionando sob monitoramento da Vigilância Sanitária até que todas as exigências sejam cumpridas.

Já a padaria localizada em Lagoa das Flores, responsável por uma produção em larga escala e pelo abastecimento de mais de 20 mercados de Vitória da Conquista, foi interditada totalmente. O estabelecimento permanecerá fechado até que solicite formalmente a desinterdição, comprove a realização de todas as adequações exigidas pela legislação sanitária e obtenha parecer favorável da equipe técnica, incluindo a emissão do alvará sanitário.

De acordo com o coordenador municipal da Vigilância Sanitária, Maico Mares, a operação faz parte das ações permanentes de fiscalização desenvolvidas pelo órgão para garantir a segurança alimentar da população.

“Essa foi mais uma inspeção de rotina. Encontramos situações críticas em dois estabelecimentos de panificação, o que resultou na apreensão dos produtos, em uma interdição parcial e em uma interdição total. Infelizmente, os responsáveis não vêm cumprindo as normas previstas na RDC 216, principalmente em relação à higiene, ao acondicionamento dos produtos e à estrutura dos locais”, explicou.

O coordenador ressaltou que a reabertura da padaria interditada dependerá de uma nova vistoria técnica.

“O proprietário precisa solicitar formalmente a desinterdição. A equipe fará uma nova avaliação e somente após todas as adequações exigidas pela legislação e a emissão do alvará sanitário o estabelecimento poderá voltar a funcionar. E, mesmo assim, continuaremos acompanhando e fiscalizando”, afirmou.

Maico Mares destacou ainda que as irregularidades encontradas representam risco direto à saúde pública e reforçou que o principal objetivo da Vigilância Sanitária é orientar os empresários para o cumprimento das normas.

Segundo ele, somente no primeiro semestre de 2026, cerca de 155 pessoas participaram das capacitações promovidas pelo órgão sobre boas práticas na manipulação de alimentos.

“O nosso objetivo é orientar antes de punir. Estamos à disposição para esclarecer dúvidas e auxiliar os proprietários e responsáveis técnicos. Mas, quando encontramos situações que colocam em risco a saúde da população, somos obrigados a adotar as medidas previstas em lei”, completou.

A Vigilância Sanitária informou ainda que o número de denúncias envolvendo estabelecimentos alimentícios tem aumentado. Apenas entre os meses de maio e julho deste ano, mais de 60 denúncias foram registradas, volume superior ao observado em anos anteriores. As equipes seguem intensificando as fiscalizações e atendendo às reclamações da população para garantir que os alimentos comercializados no município atendam aos padrões de qualidade e segurança exigidos pela legislação.